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2006年10月10日

船穂マスカットワインを倉敷ブランドに！ーーワインの仕込み終わる

(小野　昌弘工場長によるワインの仕込み作業）
　　　
　　　　「ふなおワイナリー」のマスカットワインを仕込む作業が今年も終わりました。私は初搾り２日目、10月４日
朝９時「ふなおワイナリー」に、お邪魔しました。丁度マスカット・オブ・アレキサンドリア１トンを房のまま機械に詰める作業の真っ最中でした。この機械によって圧搾されたマスカットは、約３時間で６５０ℓの果汁になります。それを半年間発酵し熟成させます。ワインつくりは今年で３年目との事です。待つ事３０分、見ているまに雨のように果汁が受け皿に落ちてきますとあたりが甘酸っぱい香りに包まれなんとなくリッチな気分になります。まさに手作りです。
　　　　こんなに大切に仕込まれる船穂マスカットワインです。「おいしいワインになっておくれ」と思わずに居られませんでした。　　　　

投稿者 大本よし子

コメント

投稿者 勝田　茂 : 2006年10月10日 07:38